浅漬を作る途中、材料を混ぜる前にシャッター。紅芯大根の種類なのかな・・・の”いただき物”。それに塩昆布とみかんの皮をよく洗って。ここでみかんの皮ってのがミソなんだよね。普通だと柚子になるわけだけど、それだと香りと味が強くて、せっかくの紅芯大根の風味が飛んじゃう。みかんの香りがちょうど良いんです。このままだとキレイな外見。でも漬けてしまうと、美味しくなるけど見た目は雑多に。こういう事、人もそうですけど往々にして有りますよね。ちゃんと中身を見て判断しなきゃですね。