白菜の黄色いところが大好物。特に今頃のは美味しい。しかも今年は農家さんが可愛そうになるくらいの安値。で、どちらかと言うと生に近いものほど美味しいと思う習性の持ち主。シャシャっと雑に切ってボールに少しばかりの塩で、混ぜるに近い力で揉む。もし時間があって見栄えを気にしない時は戻した昆布も一緒に。”和サラダ”っぽく食べるのなら、さらに揉むのを軽くして、最後に伝家の宝刀◯の素をほ〜んの少し。そして、どちらにしても七味はたっぷり。日本人に生まれて良かったって味です。